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うちはマヨネーズを時々しか使わないのですが、市販品では
『大豆フレッシュマヨネ』と輸入品を購入したことがあります。
味は好みがあるので…何とも言えないですね。
ご家庭にミキサーかフードプロセッサーがあれば簡単に作れますよ。
【材料】
大豆 1.5カップ サラダ油 2/3カップ 酢 2/3カップ
はちみつ 大さじ２〜３ からし少々 塩少々 水 少量
【作り方】
１．大豆は一晩水につけておく。
２．大豆を水から鍋で柔らかく煮る。指でつまんでつぶれればＯＫ
そのまま冷ましておいて。
３．煮た大豆をミキサーに入れ５分位回す。
４．３にサラダ油、酢、はちみつを少しづつ加えて更に回す。
５．塩、からしを加えて味をととのえ、味見して…出来上がり。
※大豆を煮るのが面倒なら、缶入り等の煮大豆でも大丈夫です。
（指でつぶれる？の確認はしてね♪）
出来上がった時に「かたいな〜」と感じたら水を少しだけ加えてね。
上記の分量で約３カップ分の大豆マヨネーズになります。
出来上がった後は冷蔵庫保存で、賞味期限は１週間以内でしょう。
サラダ油をオリーブオイルに。はちみつをメープルシロップに。
酢の種類を変えてみる等でいろんな種類を楽しめますよ。
市販品は健康食品を取り扱っているお店で見つかると思います。
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