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私は神戸の田舎の方の出身なのですが、
子供の頃から酒粕はよく食べてました。
神戸は、灘の酒処があるので冬になるとスーパーに
色んな種類の酒粕が売り出されるんです。
きっと、ハッピーラッキーさんのお住まいの新潟も同じですよね。
酒粕料理ですが、私が大好きなのは
「粕汁（かすじる）」と呼ばれる具沢山の汁物です。
結局は、豚汁に酒粕を溶かし込んでるって感じなのですが、
とても温まって旨みもあってこれさえあれば、
おかずは要らないくらい！
ハッピーラッキーさんのいう「粕煮」と
同じでしょうか？
一応、我が家風の作り方を簡単にご紹介します。
出し汁で、大根、にんじん、椎茸、えのき、豚肉ｏｒ鮭、
油揚げ、こんにゃく、ちくわ（その他お好みで）を煮込みます。
煮込む時に、酒粕を溶かし込みます。
この段階で入れるとアルコール分が飛んで
お子さんでも食べられます。
うちは結構たくさん酒粕を入れますが量はお好みで。
具材が柔らかくなったら、お味噌と塩で味を調節します。
最後にネギを入れて盛り付けたら出来上がりです。
大人は、少し七味などをかけて食べても美味しいです。
ついでに・・魚の酒粕漬けも書いちゃいます。
お酒と白味噌（手に入らなければ好きなお味噌で大丈夫です）と
お酒を適量に混ぜて、ガーゼを敷き、
その上に魚を置いてその上にもガーゼを敷いて
また酒粕味噌で覆います。
１日ほど漬ければ美味しくなります。
焦げ易いので焼くときには注意が必要ですが。
酒粕をそのままつまむって事は相当な酒粕好きですよね。
私は甘酒とかそのままとかは苦手なのですが、
料理になると途端に大好きになります。
祖母は、やはりそのまま酒粕をあぶってから砂糖をつけて
おやつ代わりにしてました。懐かしいです。
実家の方では、冬になると和菓子屋さんで、
「酒粕饅頭」と言うのが売り出されます。
店頭で蒸したてで売られる季節限定のお菓子です。
普通のお饅頭なのですが、ほんのり甘いお酒の香りが
皮に漂っていて本当に美味しいです。
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