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干し柿を作るようになって３年。
今年初めて、「食べられる」干し柿ができました。
友人の家でいただいた干し柿がとてもおいしく
ただ皮をむいて干せばいいんだと思い早速チャレンジした
一昨年。みごとなアオカビに全滅でした。
昨年は、風通しのいい、場所に変えてはみたものの、やはり
全滅・・
友人の家は、海の近くで、程よい海風と適度な日当たりで
カビ一つ生えず、黄金（こがね）色に輝く美味しい柿が出来る
のです。
今年はやめようかと思っていた所、ひょんな事から柿が手に入り
作る事にしました。
今年は、はいだ柿を熱湯消毒して、パイプハンガーに吊るし
陽が当たる日や、風のある日は外に出し、雨の日や、夜は室内で
扇風機で乾かしました。
それでも、完璧とはいかず、ぽつぽつとカビがはえたのもありますが
殆どの柿が食べられる状態になりました。
こんなに苦労しても、見向きもしない家族たち・・
そしたら、今日、遊びに来た子供の友人達が、美味しいと食べてくれ
ようやく苦労が報われました（？）
でも、もう来年は、作らないでしょう。
でも、無いと思ったら、食べたくなるんでしょうね。
たかが干し柿、されど干し柿の３年間でした。 |
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