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下で豚汁のスレッドをたてた、さとやんです。
いろんな方のご意見楽しく頂いてます。
横レスは気にしませんが、こうして別のスレッドのほうが
たくさんのレスがつくかもしれませんね。
こちらも楽しみに拝見させていただきます(^^)
さて、我が家のお雑煮は
丸餅を別にゆでて、味は味噌あじ。
おだしはカツオと昆布でとります。
具は大根と人参必須であとはそんなに具はいれません。
（あればキノコ類や豆腐くらいかな）
シンプルです。
おモチがドロドロにとけないように別の鍋でゆでて
それをお椀に入れて、上からお汁を注ぎます。
仕上げに三つ葉を散らします。
私は京都の白味噌のお雑煮も好きなのですが
夫が苦手だというので、あわせ味噌で作っています。
お味噌は関西風、澄まし汁は関東風だとか。
丸餅は関西、角餅は関東…
それぞれ歴史や由来もあるらしく調べると面白かったです。
「味噌」は江戸時代に「みそがつく」ことを嫌がった武士が
お雑煮をすまし汁にした、とか。
「角もち」は「かどがたつ」から関西の方では丸餅で
角もちの地域でももちを焼いて丸くするのだとか…。
地域差のうえに、
家庭ごとに夫婦の出身も違えばいろんなアレンジの
お雑煮も生まれて、それぞれの家庭の味になるのでしょうね。
最近はおモチが嫌いだとか、食べれない子どもが増えていて
私も仕事柄そういう子どもにたくさん会いましたけど
それは、本当に残念なことだな、と思います。
大事な日本の食文化、伝えたいですね。
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