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私が持っている本では、大きなプリンも載っていますが、
パンプキンプティングになっていたので、レシピは
載せてもしょうがないですね。(^_^;)
ただ、基本のカスタードプティングの量を
適当に等倍していけば分量は問題ないと思います。
また、プリンって、本来「蒸す」方法が一般的じゃないですか？(^_^;)
違うかな〜？
焼きプリンの方が良ければ、天板の上にお湯を張って
蒸し焼きするのが一般的だと思います。
プリンって、茶碗蒸しのようなものなので。
それと、焼き（蒸し）時間ですが、これは等倍とは
いかないと思います。
またオーブンで仕上げる場合は、機械によって差があるので
一概に何分と言えないのですが、
蒸し焼きにしようと思うと、１６０度で、１時間近く
焼かないとダメかも。(>_<)
庫内の大きさにもよりますが、上だけ焦げ付いてしまう場合もあるので、
良い焦げ色が付いたら、アルミをかぶせるなど、
様子を見ながら進めていくと良いと思いますよ。
ケーキと違って、プリンなら、途中でドアを開けても
しぼむ心配はないので、時々竹串で火の通り具合を見て
さるこさんのお家にあった時間をつかんでいくしかないと思います。
私が良くやる方法は、小さい型は洗うのが面倒なので、
いつも大きい（耐熱の）ガラスボールに、作っています。
蒸し器も出すのが面倒なので、深めの大きなフライパンに
お湯を浅く沸かして、そこにガラスボールを入れて
蓋をします。
これだと、１０分〜１５分もしないで、蒸しあがります。
強火で蒸すと、すがたっちゃうので、蓋をずらして
注意して蒸してくださいね。
（オーブンで蒸し焼きは時間がかかるので、
光熱費を考えるとあまりやりたくないです。(^_^;)）
お家でプリンを作るようになると、
ぷっ○んプリンを食べると、別物のような気がしてきてしまいます。
うちの子供たちも、買ったものはあまり食べないです。(^^)
美味しく出来ると良いですね。 |
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