 |
なわとびさん、こんにちは。
私もお菓子作り大好きです。
ショートケーキって夢ですよね。
私も子供の時からショートケーキ作りに何度もチャレンジして来ましたが、
今までの方法の中で一番の出来なのは、ロールケーキの生地を丸型に流し込んで焼くのが一番上手くいく方法だと思ってます。
しっとりふわふわ軽くていくらでも食べられます。
なわとびさんもロールケーキは良く作られるみたいなので、レシピは必要ないかもしれませんが、参考までに書いておきますね。
卵3個
砂糖50ｇ
薄力粉50ｇ
これでもいいけど私はベーキングパウダー小さじ1/2くらい入れています。
卵を卵白と卵黄にわけて、それぞれをボウルにいれ、砂糖を卵白の方に1/3、卵黄の方に2/3入れてハンドミキサーで卵白を角が立つくらいまであわ立て、さらに卵黄も白くなるまで泡立てる。卵黄に卵白の1/3を入れて混ぜ振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。さらに残りの卵白を入れてさっくり混ぜ合わせる。
丸型に流し込んで180度〜190度で30分程度焼く（オーブンによって調節してください）。
竹串をさして中までしっかり焼けているようなら取り出す。生だったらもう10分程度さらに焼いてまた様子をみる。
スポンジは焼いた当日に食べるとしっとり感があまりないので前日に焼いておくとよりしっとりします。
冷めたら型から取り出して、三枚にパン切り包丁でスライス。
洋酒（キルシュやコアントローなど）にお湯少々と砂糖少々でシロップを作製して刷毛で軽く全てのスポンジに塗る。スライスした部分にも塗る。
中にイチゴなどのフルーツと生クリームをはさみ、さらに全体も生クリームでコーティングして飾りつけして完成。
生クリームは今まで試した中ではタカナシの乳脂肪のものが美味です。
お子さんがいるようなので、いちごがある季節ならイチゴのとんがっている部分を上にして上下に2つに切って生クリームを丸口金でイチゴとイチゴの間に搾り出してチョコペンで顔を書くと可愛い小人（サンタ？）が出来ます。どこかのケーキ屋でやっていて可愛い！と思ってまねしました。
以前は本などにある通りにバターなどを入れたレシピで作っていましたが、重い感じになってしまうし、お店のようになかなかならないので、ロールケーキの生地でショートケーキできないかな〜とやってみたらこれが正解でした。
シフォンに似た生地なので中央がちょっと窪みますが、今のところ一番いいと思います。
なわとびさんなら、絶対成功しますよ。
ぜひやってみてくださいね！
*メールは受け取っておりません*
|
|
| |
|
「MARO」さんにメールを送る