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誕生日とクリスマス、確かに気合いが入りますね。
クリスマスはやっぱり洋風なのかな？って思うので私がちょっとごちそうにしたいときに作るメニューを書いてみようと思います。
1）ステーキの和風ソース
ステーキは塩胡椒（ブラックペッパー）をふり、にんにくの輪切りをのせて赤ワインをふり1時間ほどおきます。
オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくの輪切りをいれて色づくまで炒め（にんにくの香をオイルにうつす）、にんにくのみ取り出しておきます。
つけておいた牛肉をフライパンに入れ、ちょっとこげめがつくまで両面焼きます。完全に火を通さないようにするとやわらかいです。肉をつけておいたつけ汁は捨てずにとっておいて、肉を焼いた後のフライパンにいれ、ワイン少々と醤油少々をいれてさっとまぜ、盛り付けた肉にかけます。炒めたにんにくチップをかざって出来上がり。
2）ローストビーフ
牛ももかたまりに塩胡椒して、フライパンでこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。肉を脇によせて、セロリ、ニンジン、たまねぎ、にんにく、ローリエ、パセリを炒め、しんなりするまで炒めます。野菜を下にしいて肉を載せてフライパンにふたまたはステンレス製ボールをかぶせて15分ほど蒸し焼きにします。肉を取り出したら、ホイルで包み、さらにタオルで包み、加熱時間（15分）くらい保温します。完成です。ワサビ醤油などで食べると意外とおいしいです。
3）とり肉のバルサミコソース
トリもも肉に塩胡椒、お酒をふってしばらくおきます。オリーブオイルでにんにくを炒めたフライパンで中まで火を通します。肉をたまねぎをすりおろし肉を焼いたフライパンで炒めます。それに赤ワインとバルサミコ酢、醤油を混ぜたもの（あらかじめ混ぜておいて味を見ておくと失敗しません）を加えて肉にかけます。このソースは色々使えるので便利ですよ！
長くなっちゃうのでメインだけ書きましたが、参考になればうれしいです。素敵な記念日を過ごして下さい。 |
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